1824 erwarb Anton Rzepa, ein Sohn einer Fleischerfamilie aus der Nähe von Budweis, die im Haus der Schulgasse 3 befindliche Fleischerei.

Insgesamt 7 Generationen lang führt nun die Familie Rzepa diesen Betrieb, fast 200 Jahre lang, und ist immer wieder bemüht, auf dem neuesten Stand der Technik und Hygiene, beste Waren für alle Feinschmecker zu bieten.

1912 erhielt die Stadt Schrems erstmals Zugang zu elektrischem Strom, was Vinzenz Rzepa nutzte um den Betrieb mit elektrischen Maschinen zur Wursterzeugung in ein neues Zeitalter zu erheben. Zu dieser Zeit wurde auch das heute noch im Verkaufsgeschäft bestehende „Grüß Gott“ aus Fliesen verlegt.

Josef Rzepa, Großvater vom heutigen Eigentümer, vergrößerte die Fleischerei und ließ sich auch vom Einmarsch der Russen nach dem 2ten Weltkrieg nicht davon abhalten, die Bevölkerung von Schrems mit Fleisch und Wurst zu versorgen.

1950 ging der Betrieb an Sohn Josef über, der das Verkaufslokal auf jene Größe ausbaute, die auch heute noch besteht.

1986 übernahm dann der heutige Eigentümer Josef „Peperl“ Rzepa die Fleischerei.

1988 wurde das Geschäftslokal und die dazu gehörige Küche auf den neuesten Stand der Technik gebracht. Er und seine Frau Sonja erweiterten das Angebot um die Catering Sparte und begeisterten und begeistern immer noch mit wunderbaren kalten Platten, gefülltem Jourgebäck und warmen Buffets.

Von 2016 bis 2018 führte Tochter Anna Rzepa die Geschäfte.

Seit Oktober 2018 führt den Betrieb Sohn Thomas Rzepa als Geschäftsführer.

Das Geschäftslokal wurde im Februar 2019 komplett renoviert und mit neuesten Kühlvitrinen sowie einer großen warmen Theke ausgestattet, um sowohl optisch als auch im hygienischen Sinn im 21. Jahrhundert bestehen zu können.

Trotz großen bürokratischen und arbeitstechnischen Aufwands verkaufen und verarbeiten wir Fleisch aus eigener Schlachtung von Tieren aus kleinen, familiären Bauernhöfen aus der Umgebung. Nur so können wir für beste Qualität und wirklicher Regionalität vom Tier bis zum fertigen Produkt garantieren. Und das schmeckt man einfach…

Ihr Fleischermeister Thomas Rzepa und sein Team